Jak gotować gulasz z jajek ogrodowych?

Gulasz z jajek ogrodowych, znany również jako „gulasz z okry” lub „zupa Afang”, to popularne danie wywodzące się z Afryki Zachodniej, szczególnie znane w Nigerii. Oto przepis na gotowanie gulaszu z jajek ogrodowych:

Składniki:

– 1 funt jajek ogrodowych (okra)

- 1/2 funta wołowiny, pokrojonej na małe kawałki

– 1/4 szklanki oleju palmowego

- 1 duża cebula, posiekana

- 3 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżka mielonych raków

– 1 łyżka Ogiri (sfermentowanego chleba świętojańskiego)

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- Woda

Instrukcje:

1. Przygotowanie:

- Umyj i przytnij jajka ogrodowe. Kroimy je ukośnie na plasterki.

- Opłucz wołowinę pod zimną wodą i osusz.

2. Gotowanie wołowiny:

- W garnku rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu.

- Gdy olej się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta.

- Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.

- Dodać wołowinę, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aby wołowina pokryła się przyprawami.

- Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Dodawanie jajek ogrodowych:

- Gdy wołowina będzie już ugotowana, dodaj pokrojone w plasterki jajka ogrodowe. Dobrze wymieszaj, aby połączyć je z wołowiną i przyprawami.

- Dodaj zmielone raki i Ogiri. Wymieszaj ponownie.

4. Dodawanie wody i przypraw:

- Wlej tyle wody, aby zakryła składniki w garnku.

- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie przykryć garnek i zmniejszyć ogień do niskiego.

- Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do czasu, aż jajka ogrodowe się ugotują, a gulasz zgęstnieje.

5. Wykończenie:

- Gdy gulasz będzie już ugotowany, dodaj suszony tymianek.

- Posmakuj i w razie potrzeby dopraw przyprawami.

Podawaj pyszny gulasz z jajek ogrodowych na gorąco z ryżem, pochrzynem lub dowolnym ulubionym dodatkiem. Rozkoszuj się tym aromatycznym i pożywnym daniem z Afryki Zachodniej!