Jak oczyścić i przygotować bakłażana?

Oczyszczanie i zbieranie bakłażana polega na usunięciu skórki i pocięciu go na kawałki o równej wielkości. Oto przewodnik krok po kroku:

Czyszczenie:

1. Umyj bakłażana: Opłucz bakłażana pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.

Bańki:

1. Odetnij łodygę: Za pomocą ostrego noża usuń łodygę z bakłażana.

2. Przekrój bakłażana wzdłuż na pół: Bakłażana przekrój na pół od góry do dołu, tworząc dwie długie połówki.

3. Oceń bakłażana: Za pomocą ostrego noża wykonaj płytkie nacięcia w kształcie krzyża na miąższu każdej połówki bakłażana. Pomaga to bakłażanowi wchłonąć marynatę lub olej podczas gotowania.

4. Wydrąż miąższ: Za pomocą łyżki ostrożnie wydrąż miąższ z bakłażana, pozostawiając nienaruszoną skórkę. Miąższ bakłażana powinien wyjść w dużych kawałkach.

5. Posiekaj mięso: Wydrążony miąższ bakłażana układamy na desce do krojenia i kroimy w kostkę, plasterki lub dowolne kształty.

6. Namoczyć bakłażana (opcjonalnie): Aby zmniejszyć gorycz, kawałki bakłażana można namoczyć w osolonej wodzie na około 30 minut. Przed przystąpieniem do gotowania dokładnie je opłucz.

Złożone kawałki bakłażana są teraz gotowe do ugotowania lub wykorzystania w wybranym przepisie.