Co robią jajka z dowolnym przepisem na pieczenie?

* Struktura :Jajka nadają strukturę wypiekom poprzez koagulację po podgrzaniu. Koagulacja pomaga związać ze sobą składniki i zapobiega rozpadaniu się wypieku.

* Zakwas :Jajka zapewniają także zakwaszenie wypieków. Po ubijaniu jajka wprowadzają powietrze do ciasta lub ciasta, co powoduje, że wypieki rosną.

* Wzbogacanie :Jajka dodają bogactwa i smaku wypiekom. Stanowią źródło białka, tłuszczu oraz witamin i minerałów.

* Kolor :Jajka mogą nadać wypiekom złoty kolor. Ten kolor pochodzi od żółtka jaja.

* Emulgowanie :Jajka mogą pomóc w emulgowaniu składników, które normalnie nie mieszałyby się ze sobą, takich jak olej i woda. Pomoże to w uzyskaniu gładkiego i spójnego ciasta.