Czy zamrożone surowe jajko można bezpiecznie używać do pieczenia, jeśli zostało rozmrożone?

Nie zaleca się używania do pieczenia mrożonych, surowych jaj. Zamrażanie może powodować rozkład struktury komórkowej jaj oraz oddzielanie się żółtka i białka, co utrudnia osiągnięcie pożądanej konsystencji wypieków. Ponadto istnieje ryzyko skażenia bakteryjnego podczas rozmrażania i obchodzenia się z surowymi jajami. Dla bezpieczeństwa i najlepszych rezultatów zaleca się stosowanie w przepisach wypieków świeżych, niezamrożonych jaj.