Jak ocet wpływa na skorupkę jajka?

Ocet jest słabym kwasem, który reaguje z węglanem wapnia zawartym w skorupkach jaj. W wyniku reakcji chemicznej powstaje dwutlenek węgla, który powoduje powstawanie bąbelków widocznych po włożeniu skorupki jajka do octu. Węglan wapnia rozpuszcza się w kwasie, pozostawiając cienką, elastyczną membranę zbudowaną z białka.