Jak na to wpływa nie wkładanie jajek do ciasta?

- Brak struktury:Jajka zapewniają strukturę i działają jako spoiwo w cieście ciastowym. Białka w jajach tworzą sieć, która zatrzymuje pęcherzyki powietrza i nadaje ciastu wzrost i konsystencję. Bez jajek ciasto będzie bardziej gęste.

- Bądź bardziej kruchy:Jajka pomagają również emulgować tłuszcz i wodę w cieście, co zapobiega jego nadmiernemu tłusciu lub wysuszeniu. Bez jajek ciasto może być bardziej kruche.

- Mniej brązowienia:Jajka zawierają pigmenty, które nadają ciastu złocistobrązowy kolor. Bez jaj ciasto może być jaśniejsze.

- Mają inny smak i konsystencję:Jajka nadają ciastu bogaty, jajeczny smak. Bez jaj smak ciasta będzie inny. Inna będzie także konsystencja ciasta, które będzie mniej gąbczaste i bardziej kruche.

Niektóre alternatywy dla użycia jajek w cieście obejmują:

* Stosowanie wegańskiego zamiennika jaj:Na rynku dostępnych jest wiele różnych wegańskich zamienników jaj, które można stosować zamiast jajek w cieście ciastowym.

* Stosowanie musu jabłkowego:Musu jabłkowego można używać jako spoiwa w cieście ciastowym, a także może dodać do ciasta wilgotny, jabłkowy posmak.

* Wykorzystanie bananów:Banany można również stosować jako spoiwo w cieście na ciasto, a także mogą dodać do ciasta słodki, bananowy smak.