Co się stanie, jeśli włożysz jajko bez skorupki, które właśnie było w syropie kukurydzianym, do wody destylowanej?

Kiedy surowe jajo bez skorupki zostanie umieszczone w pojemniku z wodą destylowaną, ulegnie kilku zmianom ze względu na różne ciśnienia osmotyczne wewnątrz i na zewnątrz jaja. Oto, co się dzieje:

1. Osmoza: Woda destylowana ma niższe stężenie rozpuszczonych cząstek (takich jak sole i minerały) w porównaniu do cytoplazmy jaja. Tworzy to gradient stężeń, powodując przedostawanie się cząsteczek wody do jaja przez półprzepuszczalną błonę jaja w wyniku osmozy.

2. Obrzęk: Gdy woda dostaje się do jaja, komórki jaja wchłaniają wodę i rozszerzają się. Powoduje to, że jajo puchnie i zwiększa swój rozmiar. Białko jaja (albumen) wchłania większość wody i staje się bardziej rozcieńczone.

3. Woreczek żółtkowy: Żółtko jaja jest otoczone cienką błoną zwaną błoną żółtkową. Gdy woda dostaje się do jaja, błona żółtkowa również wchłania wodę i pęcznieje, powodując rozszerzanie się żółtka.

4. Zmiany kształtu: Pęcznienie białka i żółtka powoduje zmianę kształtu jaja. Jajko staje się bardziej kuliste i traci swój pierwotny owalny kształt.

5. Pęknięcie: W końcu ciśnienie wewnątrz jaja spowodowane napływem wody staje się zbyt wysokie, aby błona jaja mogła wytrzymać. Błona jaja pęka, a zawartość jaja wylewa się do wody destylowanej.

6. Denaturacja: Woda destylowana może również powodować denaturację białek w jajku. Denaturacja ma miejsce, gdy białka tracą swoją natywną strukturę i funkcję w wyniku zmian w ich środowisku.

7. Dezintegracja: Z biegiem czasu składniki jaja, takie jak białka i lipidy, mogą ulec dalszemu rozpadowi i rozkładowi w wodzie destylowanej.

Podsumowując, surowe jajko bez skorupki umieszczone w wodzie destylowanej pęcznieje, zmienia kształt i ostatecznie pęka, uwalniając swoją zawartość do wody. Zmiany zachodzą na skutek przemieszczania się wody do jaja w wyniku osmozy i denaturacji białek.