Dlaczego należy zawsze gotować jajka w umiarkowanej temperaturze?

Jajka należy gotować w różnych temperaturach, w zależności od sposobu ich przygotowania.

*Na przykład jajecznicę należy gotować w niskiej temperaturze, aby nie zrobiła się gumowata, natomiast jajka sadzone należy gotować w wyższej temperaturze, aby uzyskać chrupiącą skórkę.