Jak gorąco należy gotować żywność, aby zabić zarazki i żywność o dużej przestrzeni. W jakiej temperaturze ginie zarazek lub wirus?

Bezpieczna temperatura wewnętrzna gotowanej żywności różni się w zależności od rodzaju żywności i konkretnego zarazka lub wirusa, który próbujesz zabić. Oto kilka ogólnych wskazówek:

Drób: Gotuj drób do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita (74 stopni Celsjusza). Zabije to bakterie, takie jak Salmonella i Campylobacter.

Mięso mielone: Gotuj mięso mielone, takie jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina, do temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza). Zabije to bakterie, takie jak E. coli, Salmonella i Listeria.

Ryby i skorupiaki: Gotuj ryby i skorupiaki do temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita (63 stopni Celsjusza). Zabije to bakterie, takie jak Vibrio vulnificus i Salmonella.

Jajka: Gotuj jajka, aż żółtko i białko będą twarde. Zabije to bakterie, takie jak Salmonella.

Resztki jedzenia: Podgrzej resztki jedzenia do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita (74 stopni Celsjusza). Zabije to wszelkie bakterie, które mogły rozwinąć się w żywności od czasu jej ugotowania.

Ważne jest, aby używać termometru spożywczego, aby upewnić się, że żywność osiągnęła odpowiednią temperaturę wewnętrzną. Nie polegaj na wzroku ani kolorze, aby określić, czy jedzenie jest ugotowane.