Czy pieczona muffinka jest koloidem?

Koloid to mieszanina, w której jedna substancja (faza rozproszona) jest rozproszona w innej substancji (faza ciągła). Faza rozproszona jest zazwyczaj ciałem stałym, cieczą lub gazem, podczas gdy faza ciągła jest zazwyczaj cieczą lub gazem. Cząsteczki w koloidzie są większe niż w roztworze, ale mniejsze niż w zawiesinie.

Upieczona muffinka jest koloidem, ponieważ zawiera rozproszoną fazę cząstek stałych (takich jak mąka, cukier i proszek do pieczenia) rozmieszczonych w ciągłej fazie cieczy (takiej jak woda, mleko i jajka). Stałe cząstki upieczonej muffinki mają zazwyczaj wielkość od 1 do 1000 nanometrów.

Pieczone babeczki to przykłady pianek stałych, czyli koloidów, w których fazą rozproszoną jest gaz, a fazą ciągłą jest ciało stałe. Inne przykłady pianek stałych obejmują chleb, ciasto i pianki marshmallow.