Co to jest potisseur?

Potisseur to szef kuchni odpowiedzialny za przygotowywanie smażonych potraw, w tym mięs, ryb i warzyw, na patelni smażonej. Używają specjalnych technik, takich jak smażenie, aby szybko gotować jedzenie na dużym ogniu, zachowując jednocześnie jego smak i konsystencję. Potisseurs często pracują w restauracjach, hotelach i innych placówkach gastronomicznych.