Czy ktoś ma stary przepis na muffiny cynamonowe z 1950 roku?

Składniki:

* 1 szklanka minus 2 łyżki mąki uniwersalnej

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

* 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

* 1/2 łyżeczki soli

* 2 łyżki cukru pudru

* 2 łyżki brązowego cukru pudru

* 1/4 szklanki oleju roślinnego

* 1 jajko

* 1 szklanka maślanki

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i cukry.

3. W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, jajko i maślankę.

4. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż się połączą. Nie przesadzaj.

5. Włóż ciasto do przygotowanej formy na muffiny, wypełniając każdą miskę do około 2/3 wysokości.

6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż muffinki będą złocistobrązowe, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.

7. Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.

Wskazówki:

* Aby uzyskać wyjątkowo wilgotne muffiny, dodaj do ciasta dodatkowo 1/4 szklanki maślanki.

* Jeśli nie masz pod ręką maślanki, możesz przygotować ją samodzielnie, dodając 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki mleka i odstawiając na kilka minut przed użyciem.

* Możesz dodać swoje ulubione dodatki, takie jak kawałki czekolady, orzechy lub suszone owoce.

* Aby przygotować polewę z kruszonką, wymieszaj 1/4 szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu i 2 łyżki roztopionego masła. Przed pieczeniem posyp muffinki kruszonką.