Co to jest naleśnik bretoński?

Naleśnik bretoński, znany również jako galette lub crêpe bretonne, to cienki naleśnik z mąki gryczanej. Jest to tradycyjne danie z regionu Bretanii we Francji, zwykle podawane z pikantnymi nadzieniami, takimi jak ser, szynka lub warzywa. Naleśniki po bretońsku robione są ze specjalnego rodzaju mąki gryczanej zwanej blé noir, która nadaje im ciemną barwę i lekko orzechowy smak. Ciasto przygotowuje się przez zmieszanie mąki gryczanej z wodą, solą i jajkiem. Następnie ciasto wylewa się na rozgrzaną patelnię i smaży, aż uzyska złocistobrązowy kolor z obu stron. Naleśniki po bretońsku można nadziewać różnymi składnikami, takimi jak ser, szynka, pieczarki, cebula czy warzywa. Można je podawać także ze słodkimi nadzieniami, np. dżemem, miodem czy czekoladą. Naleśniki po bretońsku to popularne danie uliczne w Bretanii, które można znaleźć w większości naleśnikarni. Są również popularnym daniem domowym i często podawane są jako rodzinny posiłek.