Czy do lukru trzeba dodawać cukier puder?

Tak, cukier puder jest jednym z podstawowych składników lukru (znanego również jako lukier).

Cukier puder, zwany także cukrem cukierniczym, cukrem pudrem lub cukrem 10X, to drobno zmielony cukier zmieszany z niewielką ilością skrobi kukurydzianej, aby zapobiec zbrylaniu. Zawartość skrobi kukurydzianej zazwyczaj waha się od 3% do 5%. Cukier puder służy do wyrobu lukrów, lukrów, glazur i innych deserów, ponieważ łatwo i szybko rozpuszcza się w połączeniu z płynami.

Inne rodzaje cukru, takie jak cukier granulowany, cukier brązowy lub cukier turbinado, nie mogą być stosowane jako bezpośredni substytut cukru pudru w lukrze. Na przykład cukier granulowany nie rozpuszcza się dobrze i tworzy piaszczystą konsystencję w lukrze.