Czy zamiast mąki do ciastek można użyć mieszanki naleśnikowej?

Chociaż technicznie rzecz biorąc, do przygotowania ciasteczek można użyć mieszanki naleśnikowej zamiast mąki, wyniki mogą nie być idealne. Mieszanka naleśnikowa zazwyczaj zawiera środki spulchniające, takie jak proszek do pieczenia i soda oczyszczona, które mogą wpływać na teksturę i konsystencję ciasteczek. Ponadto często zawiera cukier i inne składniki, które mogą zmieniać pożądany smak i konsystencję ciasteczek.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ogólnie zaleca się stosowanie mąki uniwersalnej lub określonej mieszanki mąk określonej w przepisie na ciasteczka. Użycie mieszanki naleśnikowej jako substytutu bez odpowiedniego dostosowania przepisu może spowodować, że ciasteczka będą zbyt gęste, zbyt słodkie lub będą miały niepożądaną konsystencję.