Podobnie jak szkło, silikon jest wykonane przez stopienie określonego rodzaju drobnego piasku razem z kilkoma innymi składnikami. Wynik gumy, z żywnością, materiał nieklejąca, które mogą być wykorzystywane do wytwarzania produktów w dowolnym kształcie i kolorze. Nonstick maty silikonowe są szeroko stosowane w piekarniach, aby utrzymać arkusz ciasta i ciasteczka przywieraniu i elastyczny silikon pieczenia może iść z zamrażarki do piekarnika i z powrotem. Dla profesjonalnych piekarzy, ta uniwersalność jest bezcenna, ale dla zwykłych domowych korzystających z silikonu piekarzy wymaga pewnych korekt.

Cupcakes w Silicone

Istnieją dwa sposoby, aby piec babeczki w silikonowej. Jednym z nich jest użycie misy silikonowy słodka bułeczka, która wygląda podobnie do tradycyjnych muffin pan wyjątkiem jego kolor i elastyczności. Inne jest wykorzystanie pojedynczych filiżanek silikonowa muffinki, które zastępują zarówno do pieczenia i indywidualne kubki papierowe muffin. Są pieczone na patelni blachy, co czyni je łatwiejszymi w obsłudze i zapewnia wsparcie potrzebne, aby zrekompensować miękkich bokach miseczek. Niektórzy piekarze spray silikonowy z patelni sprayu do zapewnienia, że ​​babeczki wyda, ale wiele marek specjalnie odradzam tego.
Jak Oni Piec

Podstawowa różnica między pieczenia Twoje cupcakes w metalu lub silikonu jest to, że metalowe przewodzi ciepło, a silikon jest izolatorem. Babeczki pieczone w metalu są ogrzewane na brzegach, zapewniając im mocniejszych stron. Babeczki pieczone w silikonie, w przeciwieństwie do tego, ciepło prawie całkowicie od góry. To daje im zwykle stopień wypieczenia na górze, ale boki i dno pozostaje blada i miękka. Niektórzy piekarze docenić tego, podczas gdy inni uważają brak skorupy na dole i po bokach sprawia, że ​​łatwiej uszkodzić babeczki podczas ich przechowywania lub pudru.
Włączanie ich

Cupcakes są łatwe do usunięcia z tradycyjnymi patelniami, ponieważ są one zazwyczaj piecze się w poszczególnych papierowych kubków. Możesz to zrobić na patelni silikonowego, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne. W większości przypadków należy dopuścić babeczki do chłodzenia w ich patelni lub filiżanek przez kilka minut, aż będą mogły być obsługiwane z gołą ręką. Trzymaj pan lub filiżankę nad stojaku chłodzenia i delikatnie dociśnij, aby wyskoczyć na babeczki. W większości przypadków będą one wyskoczyć łatwo. Jeśli twoje babeczki raczej trzymać lub złamać, może być konieczne, aby wydłużyć ich czas pieczenia lub lekko zwiększyć ilość mąki w przepisie.