garnki szklane dystrybuować ciepło równomiernie w piecu. Biorą nieco dłużej niż podgrzanie metalowej patelni, choć, więc jeśli zdecydujesz się pan szkła, przetestować kurczaka na dobre wyniki pod koniec sugerowanego czasu gotowania przepis i wydłużyć czas w piekarniku w razie potrzeby. Przy wyborze pan szkła, szukać, bez wiórów lub pęknięć w nim. Jeśli znajdziesz jedną z wbudowanymi uchwytami, będzie łatwiej poruszać się na patelni iz pieca. Ceramiczne naczynia do pieczenia powlekane są również przewody dobre ciepła i są dobrym substytutem oszkleniem.
Metalowe Patelnie

Metal garnki nagrzewają się szybko, ale w zależności od jakości, może dystrybuować ciepło nierównomiernie. Najlepszym sposobem na uniknięcie tego jest użycie grubej i wytrzymały pan, który jest stosunkowo ciężki. Żeliwo jest wielki wybór, ale stalowe lub miedziane patelnie nierdzewne podstawowe są również dobrymi przewodnikami ciepła. Możesz użyć patelni ciasto, dużą patelnię, a nawet blachy do pieczenia gotować kurczaka z kością. Jeśli masz tylko cienkie metalowe pan dostępne, trzeba będzie uważnie monitorować, jak gotuje kurczaka. Podnieś ją szczypcami lub okresowo dłuższego metalową łyżką, aby upewnić się, że jest brązowienie równomiernie. Jeśli jedna strona nie jest tak szybko, gotowania, obrócić pan w piecu, aby pomóc kurczaka gotować bardziej równomiernie.
Pieczenie całego kurczaka

W przypadku pieczenia całego kurczaka, można naśladować brytfanny na podwyższone stojak tworząc kilka pierścieni gniecionego folią aluminiową, kładąc je na dole standardowego metalu lub szkła patelni i umieszczenie kurczaka na wierzchu. Pierścienie foliowe podniesie kurczaka się od powierzchni patelni, trzymając go za darmo z sogginess i pozwalając na przepływ ciepła wokół niego, tworząc ten piękny, brązowy, chrupiącą skórkę. Posmaruj skórę kurczaka z roztopionym masłem przed pieczeniem i doprawić solą i pieprzem. Możesz też umieścić kilka świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, pietruszka lub laurowe, na wierzchu kurczaka podczas pieczenia do nadania świeżego, ziemisty smak.:

Pieczenia kurczaka w sosie

Jeśli wolisz gotować kurczaka w sosie, nie dodawaj pierścieni foliowych do patelni. Wystarczy umieścić trochę przygotowanej sosu na dno naczynia do pieczenia i umieścić w kości kawałki kurczaka na wierzchu. Następnie pokrycie kurczaka z sosem i gotować więcej według wskazówek receptury. Metoda ta jest doskonała do gotowania z patelni sos metalowych, ponieważ będzie działać jako dodatkowy przewód ciepła, co pomaga rozprowadzać ciepło równomiernie w naczyniu. Jeśli gotujesz kurczaka w sosie, z kością kawałki są lepsze, ponieważ sos może płaszcz każdy kawałek ze wszystkich stron, a tak naprawdę w smaku uszczelnić.