Nonstick arkusze cookies są najczęściej, a niektóre mogą być bardzo tanie. Wybór według składu mety nonstick i koloru. Ciemniejsze wykończenie będzie piec ciasteczka ciemniejsze, a jasne wykończenie będzie produkować lżejsze kolory ciasteczka po upieczeniu.

Nonstick arkusze cookies będą piec ciasteczka szybciej niż inne odmiany, ale można upiec je do włosów, jak również tak ich nie overbake. Posprzątaj jest łatwe, ale po każdym czyszczeniu sprawdzić powierzchnię, aby zapewnić wykończenie jest wciąż przed użyciem i wymienić, gdy rozpoczyna się peelingiem wykończenie nieklejąca.
Aluminium

Aluminium Cookie Arkusze są w różnych stylach, takich jak okrętką, bezkrawędziowego i bardzo wysokich bokach. Blachy aluminiowe piec ciasteczka cookies równomiernie od właściwości metalu aluminium dobrze przewodzą ciepło. Bardzo kwaśne ciasta cookies może mieć negatywny reakcję i produkować metaliczny smak raz ciasteczka wypiekane są, więc blachy do pieczenia silikon jest zalecana jako bariera w trakcie pieczenia. Arkusze Cookie wykonane z grubszego aluminium odbędzie ciepło lepiej niż cieńsze i będzie już po raz cieplej ciasteczka usunięte z pieca.
Insulated

Arkusze izolowane są te ciasteczka które mają cienką warstwę powietrza, lub pustej przestrzeni pomiędzy dwiema warstwami metalu. Pieczenie ciasteczek na tych arkuszach są najlepiej zarezerwowane dla bardzo delikatnych i ciasteczka w stylu koronki od dążą do pieczenia powoli i wymagają mniej brązowienia.

Jeśli używasz izolowanych blach do pieczenia ciasteczka z normą ciasta, ciasteczka, usunąć je, jak tylko brązowy na brzegach lub będą overbake i stają się twarde. Izolowane arkusze ciasteczka są idealne dla wyciętych ciasteczek, ponieważ mają one cookies lekko kolorowe nawet po upieczeniu.

Czarne stalowe

Czarne blachy stalowe są cookies ciężkie blachy grube, i muszą być przyprawione przed i po każdym użyciu. Ponieważ stal czarna jest dobrym przewodnikiem ciepła, ciasteczka pieczone na nich będzie upiec równomiernie, ale także bardzo ciemne. Są dobre do pieczenia ciasteczek, które są ciemne i ostre i pieką ciasteczka walcowane z ciemnymi krawędziami. Te patelnie mogą wymagać lekkiego smarowania dla najlepszego usuwania po zakończeniu pieczenia ciasteczek. Jeśli po przetestowaniu cookie i brązy zbyt szybko, zmniejszyć ogień o 25 F na lepsze wyniki.