Gdy kury znoszą jaja, producenci one powłokę ochronną, zwany kwiat, w celu ochrony laska od infekcji; handlu przetworzone jaja zastąpić tę powłokę z oleju mineralnego. Hard-gotowania jajek usuwa powłokę, co ułatwia bakteriom wprowadzić jajko. W związku z tym, ugotowane na twardo jajka psują łatwiej niż ich odpowiedniki surowców.
Rama czasowa

Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) zaleca chłodniczych trudno gotowane jajka nie więcej niż dwie godziny po ich ugotowaniu i jedząc je w ciągu tygodnia
jaj stłuczek

Cracked surowe jaja mogą być zanieczyszczone bakteriami.; ich nie kupują. Jeśli pęka jajko przypadkowo, wyjmij go z obudowy i przechowywać w lodówce go w zamkniętym pojemniku. Jeśli pęknięcia jaj będąc ciężko gotowane, jednak USDA mówi, że jest bezpieczny i może być przechowywane tak jak każdy inny dysk gotowane jajka.
Easter Eggs

Według USDA, bezpieczeństwo przebija tradycję i barwione pisanki nie powinny być pozostawione na noc w koszach lub w lewo na ziemi dłużej niż dwie godziny, podczas polowania jaj Wielkanoc. Chleby ozdobione pisanki również nie powinny być pozostawione nieschłodzone przez ponad dwie godziny, i powinny być spożywane w ciągu trzech lub czterech dni.
Ostrzeżenie

Jeśli jesteś zostawię ugotowane na twardo jajka nieschłodzone na dłużej niż kilka godzin, jak do dekoracji wypoczynkowego, zaznacz je w niepozorny sposób, tak, że będziesz wiedzieć, to są jaja, które nie są bezpieczne do spożycia.