Często wykonane z lekka aluminiowa, płaskodenne patelnie tart są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach.
Funkcja

Dwuczęściowe patelnie tart pozwalają poz pieczone być usunięte i podawane bez kołnierza, po schłodzeniu gotowy tart.

Rodzaje

płaskodennych patelnie tart są w różnych rozmiarach, od pojedynczych serwerów okrągłych, do kwadratu , prostokąt i pełne wielkości rundy z ścianami lub "obroże" tak wysoki jak 2 cale.
Funkcje

dolne płaskie dno wyjmowane z patelni równomiernie piec ciasta, a pozwalają gotowe tarty jest wyświetlany bez naczyń.
Rozważania

Niektóre nadzienia są lepsze w dwuczęściowym tart patelni niż inne. Dekoracyjne wykonane z tarty owocowe, kremem lub creme baz zwieńczona świeżych owoców odbędzie się po usunięciu kołnierza.

Miękkie nadzienia może "Bleed" w cieście, zwłaszcza jeśli jest to pod pieczone i osłabiają ciasto tarta jest.
Zapobieganie /Rozwiązanie

Blind piec (z ciasta wyłożonej folią aluminiową i wagi kołowych lub suszonej fasoli), aby "ustawić" ciasto przed dodaniem mokre lub wilgotne nadzienie, aby upewnić się, że skórka jest wytrzymały po usunięciu kołnierza.

Linia dno patelni z dopasowania, przycięte kawałek pergaminu przed umieszczeniem ciasto na patelni do ochrony metalu dno.