Jak zrobić ciasto calzone?

- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suszonych drożdży

- 1 1/4 szklanki wody (110-115°F)

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżka brązowego cukru

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 3 szklanki mąki

Instrukcje:

1. Aktywuj drożdże. W misie miksera stacjonarnego wymieszaj drożdże i ciepłą wodę. Odstawiamy na 5 minut, aż drożdże się spienią.

2. Dodaj pozostałe składniki. Do miski dodaj sól, cukier, olej i 2 szklanki mąki.

3. Wymieszaj ciasto. Używając końcówki do wyrabiania ciasta ustawionej na średnią prędkość, mieszaj składniki, aż połączą się w ciasto. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, ale nie za mokre. Jeśli to konieczne, dodawaj więcej mąki po 1 łyżce na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

4. Zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiamy około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

5. Pozwól ciastu wyrosnąć. Ciasto włóż do natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

6. Uderz ciasto i użyj go według uznania. Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je i w razie potrzeby dzielimy na pół. Rozwałkuj każdą połówkę na 12-calowy okrąg. Na wierzch połóż ulubione nadzienie, złóż na pół i piecz według przepisu.