Czy należy zamrażać kordon bleu ugotowany czy niegotowany?

Cordon Bleu można zamrozić przed lub po ugotowaniu. Jednak lepiej jest zamrozić go w stanie surowym.

Zamrożenie po ugotowaniu będzie miało wpływ na jego smak i konsystencję. Zamrożenie go w stanie surowym pomoże również zachować jego jakość i smak.

Aby zamrozić surowy Cordon Bleu:

1. Doprawić solą i pieprzem.

2. Przygotuj stanowisko panierowania, mieszając jajko, mąkę i bułkę tartą na oddzielnych, płytkich talerzach.

3. Zanurz Cordon Bleu w jajku, upewniając się, że jest nim całkowicie pokryty.

4. Obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.

5. Zanurz ponownie w jajku.

6. Wciśnij go w bułkę tartą.

7. Ułożyć panierowany Cordon Bleu w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Zamrażaj na co najmniej 4 godziny lub na noc.

9. Przenieś zamrożony Cordon Bleu do torebki przeznaczonej do zamrażania i zamrażaj na okres do 2 miesięcy.

Gotowanie z zamrożonego:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.

2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

3. Połóż zamrożony Cordon Bleu na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż będzie ugotowany.