Czy mogę zamrozić świeże małże z sokiem z małży?

Nie zaleca się zamrażania świeżych małży z sokiem z małży. Proces zamrażania może spowodować, że małże stracą swoją konsystencję i smak, a sok z małży może zmętnieć lub zmienić smak. Ponadto zamrażanie małży z sokiem może zwiększyć ich podatność na skażenie bakteryjne.

Jeśli chcesz zamrozić małże, najlepiej najpierw je wyłuskać, a następnie zamrozić w hermetycznym pojemniku z odrobiną wody. W podobny sposób możesz zamrozić ugotowane małże. Kiedy będziesz gotowy do użycia małży, rozmroź je przez noc w lodówce, a następnie odcedź przed użyciem.