Listeria monocytogenes to nazwa bakterii, która powoduje listeriozę. Znaleziony w wodzie, glebie, drobiu i bydła, to tylko staje się niebezpieczne bakterie, gdy dostanie się do organizmu przez skażonej żywności. Żywność zostanie zanieczyszczona, najczęściej w zakładach przetwarzania, gdy sprzęt zostanie zanieczyszczona i rozprzestrzenia się bakterii do innych pozycji w ramach przetwarzania. Ten potężny bakterie, które jest obecne wszędzie wokół można nadal rosnąć w wolnym tempie podczas chłodzenia, ale zostaje zabity przez gotowanie i pasteryzacja.
Pieczone Towary i Listeria

Pieczone wyroby, które mają trwały, nie są narażone na rosnące Listeria, a proces gotowania zabija bakterie. Listeria jest zabity, gdy gotowane na 158 stopni Celsjusza przez dwie minuty. Wypieki są często gotowane w zakresie temperatur od 170 do 210 F, dzięki czemu nie stanowią zagrożenia. To wciąż ważne w obsłudze i przechowywania pieczywa w celu uniknięcia innych źródeł choroby przenoszonej przez żywność. Przechowywać wypieki w przykrytym pojemniku i umyć ręce przed podaniem lub obsługi pieczone przedmiotów.
Listeria wysokiego ryzyka żywności

pokarmy, które są najbardziej zagrożone przez coraz zanieczyszczone Listeria obejmują wędliny, takie jak mięso na lunch i hot dogi, serów i innych produktów z mleka niepasteryzowanego, wędzonego łososia i chłodniczego pasztet lub mięso chłodniczych spreadów. Jeśli zdrowy dorosły zjada tych pokarmów, nie mogą powodować ogromny problem, ale może spowodować poważne choroby, jeśli jesteś w ciąży, osoby starsze lub cierpią z powodu innej choroby, które oznacza masz tłumione układu odpornościowego. W przypadku choroby z gorączką i sztywność karku po jedzenie tych produktów wysokiego ryzyka, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, ponieważ antybiotyki mogą zapobiec poważnym powikłaniom po podaniu wcześnie.
Zapobieganie Listeria

Podczas gdy suche wypieki nie są narażone na ryzyko rośnie Listeria, bakterie mogą być przenoszone do niemal każdego elementu w kuchni, czy w kuchni staje się zanieczyszczona bakteriami. Przechowuj wszystkie żywności wysokiego ryzyka i surowe mięso z dala od warzyw, owoców i potraw gotowanych i regularnie czyścić liczników i lodówkę surowe mięso, po przygotowanie w kuchni. Zawsze wypłukać świeżych owoców i warzyw przed podaniem dokładnie podczas jedzenia na surowo i myć ręce, naczynia i deski do krojenia dokładnie po użyciu. Jeśli jesteś w grupie wysokiego ryzyka ze względu na osłabienie układu odpornościowego, zawsze gotować wszystkie pokarmy dokładnie.