Mleko jest świeże mleko z tłuszczem naturalnym pozostają nienaruszone. Inne, takie jak świeże mleko odtłuszczone i 2-procentowego mleka mają znacznie zawartości tłuszczu usunięte. Większość tradycyjnych receptur banialuki wymagają pełnego mleka. Te przepisy nie zwykle twierdzą, że szybkie. Powodem tego jest to, że mieszaniny mleka i cukier musi wrzenia, aż ciecz z mleka na tyle zmniejszona, że ​​Knot twardnieje odpowiednio po ochłodzeniu, zwykle około 10 minut.
Mleko skondensowane

Mleko zagęszczone mleko w puszkach z około 60 procent jego zawartości wody usunięte przez delikatne ogrzewanie przed puszkach. Zachowuje niemal wszystkie składniki odżywcze świeżego mleka. Przed chłodnicze były łatwo dostępne, kucharze często zmieszanej wody z mleka zagęszczonego i używali go w miejsce świeżego mleka. Mleko zagęszczone jest również częstym składnikiem receptur krówki. Ze względu na niską zawartość wody, gdy gotowane z cukrem, mleko zagęszczone trwa około pół godziny z pełnego mleka, tworząc gęsty syrop cukrowy do bazy krówki.
Mleko skondensowane słodzone

Słodzone mleko skondensowane mleko w puszkach również. Jest skoncentrowany, syropowatą mieszaninę cukru i mleka, początkowo nie został utworzony do pieczenia wygodę, lecz jako substytut przedłużonej trwałości w odniesieniu do świeżego mleka. To było przed praktyka pasteryzacji została wdrożona, aby pomóc utrzymać mleko świeże i wolne od szkodliwych bakterii. Podobnie jak mleko zagęszczone, słodzone mleko skondensowane brakuje około 60 procent oryginalnej zawartości wilgoci. Korzystanie mleko skondensowane słodzone w krówki znacznie skraca czas gotowania. Nie wymaga wrzenia, ale po prostu duszone z czekoladą i masłem, aż będzie gładkie. Zmniejsza to również lub eliminuje potrzebę dodatkowego cukru w ​​przepisie.
Bottom Line

Knot wykonany z pełnego mleka zamiast mleka zagęszczonego słodzonego mleka skondensowanego lub wymaga więcej czas zrobić. Dużo cieczy musi być gotowane z mieszaniny mleka i cukier tworząc gęsty syrop, który twardnieje prawidłowo. Sporadyczne uniemożliwia mieszanie cukru z mleka lub spalanie, ale kluczowe dla delikatnie wymieszać, aby zapobiec tworzeniu się krówki ziarnisty tekstury. Krówka wykonana z jednego z puszkach mleka będą znacznie prostsze i szybsze przygotowanie. Czy jest jakaś wielka różnica w smaku jest się do debaty.