Zalety & Wady aktywnych suchych drożdży

Aktywny suche drożdże wprowadzono podczas II wojny światowej, aby upewnić się, że amerykańscy żołnierze mieli świeży chleb do jedzenia podczas walki. Do tego czasu, drożdże handlowa była dostępna tylko w skompresowanych ciast drożdżowych, które wymagały chłodzenia. Ponieważ suche drożdże mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku, piekarni wojskowe mogą utrzymywać drożdże przez dłuższy czas. Prostota aktywnych suchych drożdży i wygoda szybko trafiła do kuchni w domu. Największa ciasto drożdżowe sprężonego

ciasta drożdżowe sprężonego są solidne i wilgotne, podobnie jak gruba twarogiem i są przechowywane w chłodni przypadkach, zwykle w pobliżu nawy mlecznych w sklepie spożywczym. Zawierają one aktywne kultury drożdży - małe organizmy, które żywią się cukrem ze skrobi - które są aktywowane przez ekspozycję na ciepłej wodzie. Cakes drożdży tę wadę, że okres trwałości tylko dwa tygodnie i musi być stosowany przed datą ważności dla zapewnienia dobrego wzrostu w wypiekach. Ciasta drożdżowe należy również przechowywać w lodówce. Aktywne suche drożdże nie wymaga chłodzenia do czasu oryginalnego uszczelniony pojemnik został otwarty.
Aktywne suche drożdże

Aktywny suche drożdże wygląda maleńkich ziarenek piasku i zawiera uśpione kultury drożdży. Dodając ciepłej wody i skrobi aktywuje granulek. Zaletą aktywnych suchych drożdży jest to że może być przechowywany w komórce - choć będzie trwał dłużej w lodówce lub zamrażalniku. Jest sprzedawany w opakowaniach jednostkowych lub w szklanych słoikach. Aktywne suche drożdże jest łatwo zmierzyć, aktywuje również łatwo i sklepy. Wytwarza światło, przewiewnego chleba podobnego do powodowanego przez sprężone ciasta drożdży. Aktywne suche drożdże mogą zastąpić sprężonego ciasto drożdżowe, ale kwota potrzebna różni. W przeglądarce musi być o połowę mniej suche drożdże, jak drożdży prasowanych produkować takie same wyniki. Aktywne suche drożdże mogą być przechowywane przez okres do jednego roku, w lodówce.
Natychmiastowa suche drożdże

Błyskawiczne suchych drożdży jest podobny do aktywnego suchych drożdży, ale tak nie jest muszą być rozpuszczone w ciepłej cieczy aktywowania drożdży. Zaletą suszonych drożdży instant jest możliwość, aby dodać go do suchych składników receptury, unikając zamieszania mieszania cieczy i suche składniki osobno. Natychmiastowa suche drożdże są również znane jak drożdże maszyny chleba. Możesz zastąpić natychmiastowy suche drożdże do aktywnego suchych drożdży przy użyciu tych samych pomiarów i przechowywać go w lodówce przez okres do jednego roku.
Rapid-Powstania suche drożdże

Szybko rośnie suche Drożdże szczególnie formułować z dodatkiem enzymów sprawi wzrost chleba. Zaletą pieczenia szybki wzrost drożdży suchych, jest to, że eliminuje on potrzebę powstania chleba po raz drugi. Po ciasto zostało ugniata, może być utworzona w bochenki i pozostawiono do ogrzania się do patelni do smażenia. Szybko rośnie suche drożdże mogą być przechowywane przez okres do jednego roku, w lodówce i oszczędza czas pieczenia, ale zmienia smak i konsystencję pieczywa. Wadą szybkiego-rosnące suchych drożdży jest jego wpływ na smak i tekstura wypieki. Chleb z szybkiego-rosnące suchych drożdży przypomina pieczywo handlowych, z mocno miękiszu i brakuje mu charakterystyczny smak domowego chleba. Podobnie jak w innych suchych drożdży, szybkiego wzrostu suche drożdże mogą być przechowywane w lodówce przez okres do jednego roku, wyraźną przewagę nad sprasowanych drożdży ciasta.