Jeśli kupisz swój mąki pakowane luzem, a nie w jego worek zazwyczaj będzie nadruk daty świeżości. To nie ma nic wspólnego z bezpieczeństwem żywności - to po prostu szacunek młynarza z jak długo zachowa swój mąki najlepszy smak. To raczej konserwatywne środki i, w praktyce, okres przechowywania Twojego mąki zależy od warunków w spiżarni. Biała mąka nadal może być użyteczny do roku po to nabyć, choć sześciu do ośmiu miesięcy jest bezpieczniejsze szacunek. Mąki pełnoziarnistej ma mniej więcej połowę żywotność białej mąki, z powodu jego większej zawartości oleju.
Nos Knows

Jeśli nie jesteś pewny jak stary mąki to, czy jest to jeszcze do użycia, wystarczy użyć zdrowego rozsądku. Stary mąka jest czasem owady roi się od życia - przede wszystkim trojszyk - i to jest wystarczający powód, aby się jej pozbyć natychmiast. Twoja mąka może też gwałtownie zjełczały zapach, zwłaszcza jeśli jest to kamień-ziemia lub pełnoziarniste. Mąki te zawierają więcej zarodków ziarna tłustej i otrębów, które utleniają i wytworzy obcego i zapachów. Biała mąka rozwija łagodniejszy ale nieprzyjemny zapach stęchlizny, a także może wchłonąć smaki stęchlizny i spleśniały z otoczenia. W razie wątpliwości, wymieszać część mąki z ciepłą wodą i powąchać go ponownie. Wszelkie & quot; off ' zapachy będą bardziej oczywiste w ogrzewanym pasty.
Koszt

Próba użycia wątpliwą mąkę jest zazwyczaj zły pomysł. To rzadko szkodliwe, choć formy i zarodniki pleśni może mieć nieprzyjemne skutki i owady zawsze są niesmaczne. Głównym powodem, dla uniknięcia stosowania nieświeże, stęchły lub zjełczały mąki jest to, że jego nieprzyjemny zapach jest prawie zawsze towarzyszy nieprzyjemnych smaków, jak również. Niesie to ze sobą za pośrednictwem w pieczeniu i zepsuje smak wszystkich, ale do najczęściej aromatyzowana wypieki.
Pytanie przechowywania in

walory swojej powierzchni magazynowej mają wiele do czynienia z okresu przechowywania mąki w Twojej. Jeśli mieszkasz w ciepłym i wilgotnym klimacie, Twoja mąka będzie mieć krótszy okres przydatności do spożycia. To również miejsce w przypadku, jeśli spiżarni lub piwnicy jest wilgotny, spleśniałe lub mogą występować silne wahania temperatury. Na przykład, jeśli mieszkasz w miejscu, z gorącymi latami i zimnymi zimami, Twój nieogrzewany garaż nie jest idealnym miejscem do przechowywania przez cały rok do mąki. Najlepsze miejsca składowania zapewniają równomierne, umiarkowane temperatury, są chronione przed bezpośrednim światłem, i mają dobrą wentylację, aby zapobiec gromadzeniu się zarodników pleśni lub nieświeży zapach.
Pomagając Przyczyna

Jeśli uważasz, że Twoja mąka często rozwija się nieprzyjemne smaki - albo dlatego, że piec rzadko, albo dlatego, że jesteś entuzjastą i utrzymać dziesiątki mąki na rękę - można przedłużyć jego trwałość na wiele sposobów. Po pierwsze, jeżeli wilgotność lub absorpcja smak jest problemem, trzymać w szczelnym opakowaniu mąki. To może być bin handlowych, plastikowe wiadro żywnościowego bezpieczne, a nawet proste poli worek, w którym umieścić worek mąki. Innym doskonałym sposobem, aby przedłużyć żywotność mąki, zwłaszcza w zmiennych lub wilgotnym klimacie, jest przechowywanie go w lodówce lub zamrażarce wtórnym. Usuń niewielkie ilości okresowo w miarę potrzeb, a resztę dobrze zapakowane w chłodni.