brązowego ryżu sprawia, że ​​jednym z bardziej pożywnych mąki, ponieważ jest mniej przetworzone i ma więcej błonnika niż jego odpowiednik białego. Można zrobić z mąki ryżowej brązowy suchej, niegotowane brązowy ryż - zwykle albo krótkim lub średnim ziarna zbóż odmian. Oprócz posiadania więcej składników odżywczych niż większość innych rodzajów ryżu, brązowy ryż zawiera również mąki bardziej naturalne oleje, które sprawia, że ​​bardziej podatne na psuciu i przekazywania gorzki, off smaku do jedzenia. Brązowa mąka ryżowa należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce, aby zminimalizować prawdopodobieństwo, że będzie źle, zanim będzie można go używać.
Ryż biały

Jeśli szukasz mąki ryżowej z bardziej neutralnym smaku i tekstury, że nie jest tak, jak mąki ziarnistej brązowy ryż bywa, biały ryż mąka może być idealnym rozwiązaniem. Jej łagodny smak i kolor światła nie kolidują z innymi składnikami lub zmieniać kolor pieczywa. Jego struktura jest nieco lżejszy, co daje bardziej delikatne i sprężyste desery niż te wykonane z brązowej mąki ryżowej. Biały ryż mąki jest szczególnie skuteczne, gdy jego używane jako zagęszczacz do sosów czy zup, ponieważ nie ma wpływu na smaki potrawy.
Słodki Ryż Mąka

Wykonane z kleisty ryż lub & quot; lepki ryż & quot; jak to jest powszechnie znane, słodki ryż jest naturalnie bezglutenowy, ale ma wyższą zawartość skrobi, która sprawia, że ​​trzymają się razem więcej niż innych rodzajów ryżu. Mąka wykonana z lepkiego ryżu ma lekko słodki, ale stosunkowo neutralny smak, który nie przytłaczają danie. To sprawia, że ​​doskonale nadaje się do stosowania w cokolwiek, co wymaga dodatkowych wiążącą moc bez dodawania dodatkowego smaku. Niektóre przykłady obejmują Kruche ciasto, makaron lub sosów, takich jak beszamelem.
Porośnięte Ryż Mąka lub Soaked

Porośnięte mąki brązowy ryż jest powszechnie uważa się, że łatwiejsze do strawienia z mniej inhibitora enzymu naturalnego, który utrzymuje się od składników odżywczych chłonnych. Aby wyrosło mąki ryżowej, miejsce ryżu w słoiku z pokrywą kiełkowania, który jest dostępny od sprzedawców internetowych. Wlej wodę do słoika do płukania ryżu, wirując wokół przed wylaniem się wody. Następnie wypełnić słoik filtrowaną wodą i niech ryż moczyć przez co najmniej sześć godzin lub na noc. Następnie umieść ryż w zestawie żywności odwadniacz na 125 stopni Celsjusza do wyschnięcia na noc, lub 145 F dla dwóch do czterech godzin. Gdy ryż jest suchy, wyjmij ją i umieść go w blenderze ciężkich zmielić na mąkę. Nasączone mąka ryżowa jest zazwyczaj puszyste niż tradycyjne mąki ryżowej, z podobnym tekstury mąki pszennej.