frostings, takie jak ganache, siedem minut lukier lub beza, nie zawierają skrócenie, ale opierają się na maśle, białek lub śmietany ich puszystej fakturze. Buttercream jest jedynym rodzajem lukier, który zawiera tłuszcz lub częściej, masła do uzyskania kremowej konsystencji. Proste amerykański buttercream nie jest niczym więcej, niż skracanie, cukrem pudrem i odrobiną mleka i środków aromatyzujących bitą razem, gdy szwajcarski, francuski i włoski frostings buttercream wykonane są z skrócenie lub masła w połączeniu z delikatnie gotowane jajka dla bogatszego, bardziej śmietankowym smaku. Konserwy lukier może zawierać skrócenia lub oleju, w zależności od marki i wzoru.
Przechowywanie Lukier

Można przechowywać lukier wykonane z skrócenie do zamrażarki na okres do sześciu miesięcy , Zapakuj lukier na kilka małych, szczelnych pojemnikach, a nie jeden duży kontener, dzięki czemu można szybko rozmrozić i używać tylko odpowiednią ilość. Wytwórnia pojemniki z datą i zamrozić je na 0 stopni Celsjusza. Lukier można przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia.
Odwilż

Aby korzystać lukier, co zostało zapisane w zamrażarce, umieścić go w lodówce przez noc, aby odwilży. Można również rozmrażać ją w kuchence mikrofalowej na rozmrażanie przez 10 do 15 sekund w czasie. Należy jednak uważać, aby nie przesmażyć i stopić. Jeśli lukier wydaje się sztywne lub skrócenie oddziela się od cukru, wrzucić lukier w misce miksera stoiska lub użyć miksera, aby pokonać go przez minutę lub dwie. Wkrótce odzyska puszystą konsystencję.
Zamrażanie tort

Można też zamrozić tort ozdobiony buttercream lukier. Aby to zrobić, należy umieścić udekorowany tort na blasze i zamrozić go na trzy lub cztery godziny, lub do czasu, to zamarznięte. Wyjąć ciasto z lodówki i tacy i owinąć w kilka warstw folią. Ponieważ ciasto jest już zamrożone, okład nie będzie trzymać się go uszkodzić dekoracje. Zamrozić ciasto na okres do sześciu miesięcy. Rozmrażać w lodówce lub w temperaturze pokojowej.