regularne, off-the-shelf & quot; uniwersalnych & quot; Zazwyczaj wynika z mąki pszenicy lub innych ziaren zbóż, ryż biały mąki - jak sama nazwa wskazuje - pochodzi z terenów ryżu długim lub średnim ziarna. Biały ryż oznaczone jako mąki "słodkiej mąki ryżowej" lub "mochiko" wywodzą się z krótkich włóknach kleisty ryż, ryż typu powszechnie mianem "lepki ryż." Słodki ryż mąka ma znacznie wyższą zawartość skrobi niż zwykłej białej mąki ryżowej lub ryżu brązowego mąki, które albo Oczywiście pochodzi z brązowego ryżu.
Ryż Mąka Różnica

W przeciwieństwie wheat- lub mąki na bazie zbóż wszystkich celów, biały ryż mąka, brązowa mąka ryżowa i słodka mąka ryżowa są bezglutenowe. Jak mąki, mąka ryż biały ma właściwości zagęszczające. W porównaniu do mąki, jednak zazwyczaj biały ryż mąka Babeczki lżejsze nadaje łagodniejszy smak, choć może to również prowadzić w nieco grittier tekstury. Mąki mielonej kamień biały ryż pomaga złagodzić ten problem. Słodka mąka ryżowa - która lepiej nadaje się do potraw, takich jak lepki i makaron mochi, niż jest do babeczek - nadaje receptur łagodny, mleczny smak. Babeczki przygotowane z mąki ryż brązowy funkcji, a heartier subtelnie orzechowy smak.
Zastępczą It Out

Dla eklery bezglutenowej pieczenia, zaopatrzyć swoją kuchnię z substytut mąki przez zmieszanie 1 funt mąki z ryżu białego kubka mąki 1/2 tapioki. Kiedy dokładnie zabrany razem, to służy jako substytut mąki wszechstronnego lub pszenicy w stosunku 1-do-1. Można również zwrócić się do off-the-shelf bezglutenowe mieszanki mąki z ryżu. Te mieszanki zazwyczaj zawierają kombinację mąka ryżowa, skrobia z tapioki i skrobi ziemniaczanej, pozwalając zastąpić je do mąki w stosunku 1-do-1.
Sugestie
pieczenia

Mąka ryżowa nadaje się szczególnie dobrze do niektórych przepisów muffin. Lżejszy smak mąki ryżowej działa ładnie z owocowymi i warzywnych smaków oparte babeczek babeczki dyni, takich jak borówki, muffiny i babeczki moreli. Poza babeczki, mąka ryżowa działa dobrze w ciasteczka, pieczywo, pieczone pierogi i barów, nawet jako powłoka białych mięs, takich jak ryby i kurczaka.