unbaked beza, włoski beza jest gotowane w garnku i mogą być używane natychmiast jako polewa lub lukier deser. Podobnie jak w innych potraw, pianę z białek będzie bat na najwyższym objętości, gdy doprowadza się do temperatury pokojowej przed pobicie. Cukru Cook, syrop kukurydziany i wody, co w podejmowaniu cukierków nazywa etapem soft-ball, mierzone na termometrze cukierków na 240 stopni Celsjusza. W tej temperaturze, mała łyżka mieszanki cukru spadł do chłodnej wody, może być wciśnięty w miękkiej piłki palcami.

wylano powoli cienkim strumieniem do białek, syrop lekko gotuje pianę z białek, jak jest on pobity w trzepaczką. Beza jest wówczas gotowy do rozpowszechniania lub rurami na deser serwowane.
Meringue Pie Wiecha

pie beza topping puszysty zależy od temperatury pokojowej białka jaj, gorące ciasto i nadzienie piec do umiarkowanego lekko rumiane stworzyć, pieniste polewa. Bić pianę z białek, a następnie włączyć i ustawić cukru najprzedniejszy mieszaninę bok podczas podgrzewania nadzienie do wlewa się do swojej skorupy ciasto pieczone. Top gorący nadzienie z bezy, aby rozpocząć proces gotowania. Piec w piekarniku do 325 F 20 do 30 minut. Karmelizacji cukru będzie lekko tworząc lekko rumiane zewnętrzną powierzchnię. Gdy termometr natychmiastowy odczyt umieszczony w środku bezy czyta 160 F, beza jest wykonywana. Raz pie ochłodzeniu, może być przechowywany w niskiej temperaturze pokojowej, jeśli nie ma jaja w nadzieniu. Krem blatem beza ciasto będzie wymaga chłodzenia, ponieważ jaj. Nawet chłodzony beza będzie stanowić lepką wilgoć krople, gdy w lodówce. Jeśli to możliwe, aby ciasto dni planujesz służyć możliwie najlepszy wygląd i teksturę.
Pavlova Beza Shell

Jak pie beza, pavlova jest miękkie w środku, choć zewnętrzna powłoka wolnostojącej Pavlova jest ostre, a nie karmelizowane. Beza jest rozłożona w tablicy pie lub w kręgu na pergaminie i umieszczony w rozgrzanym piekarniku 275 F. Natychmiast wyłączyć piekarnik do 250 F i upiec bezy za 60 do 70 minut dla jednej dużej bezy, wykonane z czterech białek i rozmieszczonych w 9-calowym kole. Poszczególne Pavlovas konieczne będzie tylko 50 do 60 minut pieczenia. Powierzchnia będzie matowa, ostre i suche, a wewnątrz pozostaje tekstury określają jako niektórzy piekarze marshmallowy. Wzmocnienie skorupę i zmniejszyć lepką płacząc z wilgotnym nadzieniem wewnętrznej pozostawiając pavlova w piekarniku, aż całkowicie chłodzone lub na noc. Użyj pasteryzowane białka, jeśli chcesz mieć w środku żucia, ponieważ jaja nie są gotowane z tego typu bezy.:

Beza cookie

Overnight odpoczynku w Rachunki Beza ciasteczka piec do opisywanej jako czasem zapomnianych cookies. Po wstępnym pieczeniu w niskiej temperaturze, ciasteczka muszą być pozostawione zakończeniu suszenia na godzinę lub więcej, aż do nocy. To powoduje, że plik cookie jest ostre i suche przez całą drogę. Drobne ciasteczka, zawierające zaokrąglony łyżeczka bezy, można piec w tym spójności w piecu 225 F przez 45 minut na folii aluminiowej pokryte arkuszy cookie. Powinny pozostawać w piecu przez co najmniej godzinę. Większe ciasteczka wymagają nieco wyższe temperatury i dłuższego odpoczynku, aby osiągnąć równomierne wysuszenie. Piec bezy 2 cali średnicy przy 300 F, z dwugodzinnym lub na noc odpoczynku.