Temperatura może zabić drożdże, ale nie temperatura w zamrażarce. Niskie temperatury sprawiają, drożdże stan uśpienia, gdy wysoka temperatura będzie go zabić. Podczas zamrażania drożdży, wilgoci jest więcej problemu. Wilgoć aktywuje uśpioną suche drożdże, ale dlatego, że drożdże jest żywy organizm, ale również potrzebuje pokarmu, aby ją utrzymać. Drożdże umrze, jeśli jest aktywowany i nie są karmione cukry niezbędne do przetrwania, więc utrzymanie wilgoci z drożdży jest bardzo istotne.

Łagodzące Wilgotność

Aktywny suche drożdże używane do pieczenia pokryta jest martwych drożdży granulek do ochrony żywych drożdży wewnątrz. Ten typ drożdży jest najmniej podatny na trochę więcej wilgoci i jest najlepszym do zamrażania. Drożdży instant są cieńsze, a nie pokryty powłoką ochronną, dzięki czemu jest bardziej wrażliwe na wilgoć. Przechowywać drożdży instant odpowiednio uszczelnione i przechowywane w tylnej części zamrażarki, jeśli zdecydujesz się go użyć. Brewing drożdże mogą być zamrożone bez żadnych skutków ubocznych.
Właściwa Zamrażanie

Zamrażanie może być jedną z najlepszych metod do przechowywania suchych drożdży. W celu zapewnienia, że ​​wilgoć nie rozpocznie się reakcja w zamrażarce, utrzymywać drożdże w szczelnym pojemniku i przechowywać w zamrażarce tyłu tak, że nie przesuwa się stale ogrzać się i gromadzą się kondensację podczas zamrażarka jest otwarty. Można również zapisać drożdże w szczelnym pojemniku z tyłu lodówki.
Korzystanie Mrożone Drożdże

Możesz dodać drożdże piekarskie bezpośrednio z zamrażarki do receptury. Ponieważ ilość drożdży stosowany jest proporcjonalnie znacznie mniejsza niż w innych składników w recepturze ogrzeje się prawie natychmiast po jego dodania. Nie należy przyjmować cały pojemnik z zamrażarki i pozwolić mu się rozgrzać - spowoduje to dodatkowe skraplanie. Odpowiednio przechowywane, zamrożone drożdże powinny działać dobrze po upływie terminu ważności.