Możesz chcieć dostosować ilość drożdży w Ciasto do pizzy lekko, jeśli masz zamiar zamrozić go po mieszanie i ugniatanie w maszynie do chleba. Rose Levy Beranbaum, autor & quot; Chleb Biblii, & quot; zaleca dodanie do 25 procent więcej drożdży do receptury ciasta, w celu uzupełnienia każdej drożdży, które mogą zostać zabity lub zniszczony podczas zamrozić nieupieczonego ciasto. Dokonaj receptury zgodnie z zaleceniami, korzystając z ustawienia ciasta na urządzeniu chleba.
Przygotuj Freeze

Podzielić ciasto na podstawie wielkości pizzy masz zamiar co w przyszłości lub zgodnie z zaleceniami w przepisie. Na przykład, jeśli masz zamiar zrobić dwie pizze, podzielić ciasto na dwie części równej wielkości. Kształt każdej części w piłkę. Rzuć części w mące lekko płaszcz. Umieść każdy w zip-top zamrażarka torby i wycisnąć powietrze przed włożeniem do zamrażarki. Możesz również spłaszczyć każdą piłkę w płycie przed zamrożeniem, aby toczenia rozmrożonego ciasta trochę łatwiej.
Go Par-pieczone Route

Jeśli jesteś zaniepokojony uszkodzić Ciasto do pizzy może utrzymać się w zamrażarce, można rozwałkować i upiec ciasto na krótki czas przed zamrożeniem. Rozwałkować ciasto na koła lub prostokąta, a następnie piec w piekarniku, bez dodatków, przez 5 do 10 minut, w zależności od tego, jak gruba skórka jest. Wyjąć ciasto z piekarnika i niech ostygnie. Zawinąć ciasto pieczone w par folią, a następnie folię aluminiową i zamrozić.
Pozwalając jej rozmrozić

ciasto potrzebuje czasu do rozmrożenia przed dokonaniem pizzy, nawet jeśli kształcie i par-pieczone go. Niech to odwilż na ladzie lub w lodówce, w zależności od tego ile czasu masz. Jeśli pacjent przyjmuje go z zamrażarki noc przed planowanym na pieczenie pizzy, niech rozmrozić w lodówce, przez co najmniej 12 godzin. Jeśli jesteś na czasie, piłki ciasta lub walcowane ciasto powinno odwilż w około 60 do 90 minut na blacie, w temperaturze pokojowej.