Użyj swojej ulubionej gąbki przepis na ciasto, aby służyć jako podstawa petits czwórki. Po upieczeniu ciasto i chłodzenia, pokroić na cienkie warstwy, a następnie wyciąć każdą warstwę do 1 1/2 do 2 calowym kwadratów. Aby ganache, połączyć trzy części śmietany i 4 części wyboru czekolady na piecu i ogniu, aż czekolada zacznie się topić, a następnie wymieszać do stopienia czekolady całkowicie i do włączenia tych dwóch składników. Jeśli korzystasz z białej czekolady, możesz dodać go do barwienia żywności barwnika. Użyj ganache dołączyć warstwy ciasta i do pokrycia kruchymi ciasteczkami.
Jak zamrażać

Opakowanie z kruchymi ciasteczkami oraz przed umieszczeniem ich w zamrażarce będzie oznaczać, Różnica pomiędzy dobrze zachowanych małych ciast i nieświeży lub zamrażalni spalone ciasta. Petits zamrozić czwórek na blasze przez około godzinę, lub do czasu, gdy firma. Wyciągnij warstwę folią i ustawić na niej ciasta, a następnie owinąć ciasta tak, że plastikowe opakowania pokrywa je dwukrotnie. Wycisnąć dodatkowego powietrza przed uszczelnienie folią. Dla dodatkowej ochrony, przykryć folią w podwójną warstwą folii aluminiowej przed włożeniem ciasta do zamrażarki. Przechowywać zapakowane ciastka w solidnej pojemnika tak, że petits czwórki nie niszczony lub zapukał wokół innych żywności w zamrażarce. Wytwórnia pakiet z datą i nazwą żywności.
Czas trwania

Technicznie twoje petits czwórki zachowa na zawsze, jeśli jest przechowywany w zamrażarce w temperaturze zera stopni. Jakość ciast spadnie w czasie, jednak i może nie chce jeść kruchymi ciasteczkami, które pozostawały w zamrażarce przez rok lub dwa. Plan do jedzenia ciastek w ciągu dwóch do trzech miesięcy zamrażania dla najlepszego smaku i tekstury.
Rozmrażanie

Ponieważ petits czwórki są małe, potrzebują mniej czasu na rozmrażanie lub rozmrożenia niż większej tort. Niech ciasta rozmrozić w lodówce w celu utrzymania ganache stopić i aby zmniejszyć ryzyko bakterii. Zdejmij folię i folię z ciasta przed wami odwilży nich, tak, że nie ganache trzymają się folią, ponieważ zmiękcza. Umieścić ciasto w przykrytym pojemniku jak odwilż zachować zapachów w lodówce na zewnątrz i do ochrony przed zapukał ganache lub wpadł.
Zachowania bezpieczeństwa

Zamrażanie petits czwórki nie robi 't oznacza, że ​​będą one całkowicie wolne od bakterii, zgodnie z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Przechowywanie żywności w bardzo niskiej temperaturze dezaktywuje bakterie, ale mogą stać się ponownie aktywne, jak ciasta rozmrozić. Nie zostawiaj rozmrożone ciasto na blacie przez dłuższy okres czasu i nie zamrażać ponownie ciasta, które zostały rozmrożone.