Jak gotować Centrum-Cut polędwicy wołowej w piecu (9 stopni)

Kiedy warto wydać na drogie kawałek wołowiny, takich jak centrum-cut polędwicy wołowej, chcesz zrobić to dobrze. Wytnij z okolic lędźwi pod żebrami, polędwica jest bardzo delikatne i idealnie nadaje się do pieczenia w piekarniku. Przyprawy i ścisłe monitorowanie temperatury wołowiny zapewni polędwicę wołową rozpływa się w państwa-usta gotowane do perfekcji.
To, czego potrzebujesz
Centrum-cut polędwicy wołowej
nóż szefa kuchni
ręczniki papierowe
Przyprawy do smaku
cebuli
Pieczenie warzywa (marchew, ziemniaki, grzyby) Największa Pieczenie rack
brytfanny

Instrukcje

1. Tapicerka nadmiar tłuszczu z polędwicy i osuszyć jak najwięcej z ręczników papierowych.
   

2. Rozgrzej piekarnik do 500 stopni Celsjusza.
   

3. Sezon polędwicy obficie przypraw i soli chcesz. Na przykład, można utworzyć natrzeć przyprawami, takimi jak czarny pieprz, czosnek w proszku, kolendra, papryka i pieprz cayenne. Możesz również dodać pachnące zioła, takie jak rozmaryn i tymianek.
   

4. Umieść polędwicy wołowej w brytfannie ustawić na stojaku do pieczenia.
   

5. Dodaj pokrojone cebule i warzywa, takie jak marchew i ziemniaki wokół pieczeni.
   

6. Umieść pieczeń w piekarniku na brązowy. 2 do 3 funtów pieczeń powinna około 15 do 20 minut na brązowy.
   

7. Zmniejszyć ogień w piecu do około 300 F i mieszać warzyw, aby umożliwić równomierne gotowanie. Kontynuuj upiec polędwiczki. Należy wziąć około 35 do 50 minut za funt gotować polędwicy.
   

8. Wyjmij pieczeń z piekarnika i przenieść do talerza, gdy jest w ciągu pięciu stopni żądanego poziomu doneness , Mimo, że jest w stanie spoczynku, temperatura będzie rosła pięć dodatkowych stopni, aby dotrzeć do pożądanej temperatury. USDA zaleca beef osiągnie temperaturę co najmniej 145 F bezpiecznego konsumpcji, która jest średnio rzadkie. Dla średnich, gotować do 160 F.
   

9. Kawałek polędwicy wołowej w jeden-calowe grube kawałki służyć.