skrobia Maranta jest wykonany z suszonych kłączy rośliny maranta, które następnie miele się w biały proszek. Nazwa pochodzi od sposobu, w jaki jest on używany przez południowoamerykańskich Indian, którzy Aruac widzieli go jako antidotum na trujące strzały. Jak maranta, tapioka również pochodzi z korzenia rośliny, jednak w tym przypadku jest to główny zakładu maniok. To mielone na postaci proszku i jest często określane jako mąki z tapioki.
Używa

Maranta nadaje się do stosowania przy wykonywaniu desery owocowe, wypieki, kwaśnych płynów i zamrożonych produktów. Jednak nie zaleca się elementy zawierające mleko, ponieważ ma tendencję do włączenia śluzowaty. Jak maranta, tapioki nadaje się do deserów, owoców zagęszczające, sosów i glazury pieczywa. Ponadto, jak maranta, może być stosowany w płynach, które planuje zamrozić po zagęszczania. Należy zachować ostrożność podczas dodawania tapioki do bardzo kwaśnych pokarmów, które mogą pogorszyć jego zdolność do zagęszczania.
Smak i wygląd

Zarówno maranta i tapioki nadania połyskiem, gdy zgrubienie żywności. Podczas korzystania z tapioki, zagęszczony sos będzie miał przejrzysty połysk. Produkty pogrubione używając maranta często mają błyszczącą, perłowym przeźroczystości. Ten połysk nadaje się do pewnych elementów, które zazwyczaj mają błyszczący wygląd, takich jak lazur. Jednakże, w przypadku innych elementów, takich jak sosy mięsa, można nadać mu niezwykłego wyglądu. Oba składniki wydają się być mdłe i nie powinny kolidować ze smakiem gotowego dania.
How to Use Największa

Mix maranta i tapioki zimną wodą przed dodanie go do gorącej potrawy lub sosu, aby uniknąć tworzenia grudek. Maranta i tapioki nie wymagają wysokiej temperatury gęstnieć. Tapioki działa szybko i może być stosowany jako ostatnia minut oprócz produktów spożywczych, które wymagają dalszego zagęszczania.