Lukier odgrywa ważną rolę w ciasto zdobienia, zarówno dla domu i profesjonalne piekarzy. Istnieje wiele sposobów, aby pokryć ciasto, ale konwencjonalne lukier buttercream jest najbardziej uniwersalny. Tłuszczu w oblodzenia zapewnia uszczelnienie nad ciastem, utrzymując się z powietrza i ochronę przed czerstwienie samo szczelne foliowe opakowanie będzie. Lukier dodaje również smak i bogactwo do ciasta, a także zapewnia smarowanie ust diner. Buttercream również atrakcyjną powierzchnię, może być barwione na liczbę kolorów, a może być wyprowadzony w celu zapewnienia dekoracyjne akcenty.
Making Buttercream Lukier

Buttercream łączy cukru i mrożenie masło z wielu sposobów i dodaje wanilię lub inne środki smakowo-zapachowe, ile potrzeba, aby dopasować ciasto. Najprostsza wersja kremy masło wraz z cukrem pudrem, wnosząc światło, które jest lukier z powietrza creamed do masła. Lżejsze wersje bat na białka jaj, słodkie pianki spienionej, a następnie batem w zmiękczonej masło raz beza jest stabilny. W obu przypadkach należy stosować lukier, gdy jest wystarczająco miękka, łatwo rozprzestrzeniać się i stosować się do ciasta, ale na tyle mocny, aby utrzymać swój kształt.
Masła

Prawie każdy przepis wymaga lukier być wykonane z niesolonego masła. Masła jest czysty, neutralny śmietankowy smak, który jest doskonałym uzupełnieniem większości odmian ciasta. Jej neutralność zapewnia, że ​​wszelkie dodane smaki będą tak czyste, jak to możliwe, wprowadzenie piekarza w kontroli produktu końcowego. Czystego masła ma dodatkową zaletę, topienia w temperaturze ciała, co oznacza, nie pozostawia filmu tłuste-uczucie w ustach, jak skrócenie robi.:

Masło solone

Większość Amerykanów wciąż solone masło w domu do użytku stołowego, a czasem tylko masło solone mogą być dostępne, aby lukier z. Wynik końcowy wciąż będzie bardzo smaczne, choć istnieje kilka kwestii, aby pamiętać. Jeśli przepis wymaga soli na każdym etapie, z wyjątkiem bicia pianę z białek, zostaw go. Jeśli to możliwe, należy skorzystać z otrzymanego buttercream na ciasta z wyraźnym smakiem własnych, jak ciasto czekoladowe lub keks. To pomoże zamaskować sól. Więc będzie niewielka ilość soku z cytryny dodać do oblodzenia.