Mimo, że oba ciastka użyć pełnego tuzina jaj, aby osiągnąć lekkość i wysokość, a biszkopt zastosowań Sześć żółtka oprócz sześciu całych jaj w tradycyjnej receptury. W ciasto anioł żywności, białka są bita, a następnie złożone w cieście, gdzie w biszkopt, jaja są częścią tego samego ciasta i nie wymagają białka być bita i złożone.

Proces w dwóch zaczynu ciasta jest główna różnica między aniołem i żywności ciasto ucierane. Angel Food Cake będzie jego wysokość i lekkość z dodatkiem ubitych białek jaj. Wiele ciasta, które mają lekkie przewiewne uczucie zwykle lub używać białka jako zaczyn. Biszkopt użyć kombinacji soli, jajek i śmietany kamienia nazębnego, drobny proszek, który pomaga również ciasta i ciastka wzrosnąć.
Mąka

Istnieje wiele różnych rodzajów mąki są stosowane do wypieku ciasta, a chociaż istnieje specjalne "ciasta mąka", to nie jest to powszechnie stosowane mąki. Anioł żywności ciasta użyć mąki, bo ciasto jest tak dobrze tekstury i musi zostać przesiane bardzo drobno. Biszkopt, jednakże użyć mąki AP, który jest najbardziej typowy mąki w większości spiżarnie kuchni. Ten mąki miesza lepiej z ilością masła, że ​​idzie do biszkoptu.
Piec temperatury i czasu

Pieczenie ciasta anioł o żywności jest dłuższy proces niż pieczenia biszkopt. Po upieczeniu ciasto anioł o żywności, rozgrzać piekarnik do 375 F i upiec Angel Food Cake przez 30-40 minut, aż ciasto wyrasta, gdy styka się z palcem. Po pieczenia biszkopt, rozgrzać piekarnik do 350 F i piec przez 25-30 minut, aż ciasto jest brązowy i kurczy się od boków patelni.