Mleko, ponieważ jest przede wszystkim woda, może być używany, uncja za uncję, w miejsce wody dla wszystkich mieszanek ciast. Można użyć dowolnego rodzaju mleka jako substytut wody, z pełnego mleka pasteryzowanego do bardzo chudego mleka. Mleko, ponieważ zawiera więcej tłuszczu niż woda robi, daje bogatsze degustacja ciasta. Maślanka, jogurt i przerzedziły się i śmietana mogą być również stosowany zamiast wody w ciasta, ale mogą one produkować nieco gęstsze ciasto z bardziej wyraźnym pikantny smak.
Bezmlecznej Płyny

prawie każdy inny rodzaj płynu może być użyty w miejsce wody ciast z kawy, herbaty, nie-mlecznych, mleka, takie jak mleko migdałowego. W przypadku przygotowanych napojów, takich jak herbata wykonane wcześniej, uważaj na dodatki, takie jak cukier lub aromat waniliowy, które mogą zmieniać smak ciasta. Zastępcze nie mleczne płyny w stosunku 1-do-1 do wody w ciasto receptur mieszanek.
Juice Wymiana

Soki owocowe dodać słodyczy i ciast lekki smak , Jednak powinny być używane tylko świeże soki owocowe. Na swojej stronie internetowej, Duncan Hines ostrzega, że ​​wykonane w handlu puszkach lub soki zawierają silikonu metylowy, który ma wpływ na zdolność pieczywa rosną. Świeże soki owocowe, ponieważ mogą być grubsze od wody musi być rozcieńczona do konsystencji wody, przed użyciem. Unikaj dodawania cukru do soków owocowych, jak świeże może to zrobić ciasta zbyt słodki.
Owocowe puree, jaja i oleju

przeciery owocowe, takie jak świeże soki, może być używany zamiast wody. Dlatego, że zawierają one mniej wilgoci niż soków jednak wytwarzają wiele gęstszy ciasta, o ile to puree z rozcieńczona do konsystencji wody podobne. W przypadkach, chociaż niektóre gęstszą, pożądane jest chewier ciasta, takich jak pudełkowej ciasta czekoladzie wytworzonej z jabłkowym zamiast wody brownie jak tekstury. Jeśli chcesz mieć gęstsze ciasto, można również rozważyć w ogóle nie używając żadnej wody, a zamiast podwojenie liczby jaj używanych i zwiększenie olej w przepisie o 1/3.