Jeśli nie korzystać z wielu jaj, to może wydawać marnotrawstwem, aby utrzymać cały karton świeżych jaj na rękę. Na szczęście, jeśli jesteś w takiej sytuacji, ale lubią piec, zarówno mrożone i białka jaj w proszku są dostępne. To pomieszczenie na znacznie dłuższy okres czasu niż świeżych jaj; W przypadku jaj proszku, niekiedy kilka lat. Ponadto, w przeciwieństwie do świeżych jaj, nie trzeba oddzielić sproszkowane lub zamrożone białka przed pieczeniem z nimi.
Opcje Vegan

Wiele tradycyjnych receptur pieczenia polegać na nabiał Produkty, które mogą być przygnębiające, jeśli jesteś weganinem. Jest to bardzo trudne do uzyskania wegańskie wersje przepisów, które opierają się głównie na białka jaj, takie jak bezy i Angel Food Cake wyjdzie tak lekkie i puszyste jak chcesz. Jednakże, w innych recepturach piekarniczych, które wymagają białek, zastąpić 1: 1 stosunek agaru w proszku z wodą. Agar, rodzaj wodorostów, można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i supermarketach azjatyckich. Biczowanie tej mieszaniny daje podobną strukturę do białek, choć nie jest to aż tak puszyste. Przez wielokrotne przemian ubijania i chłodzenie go, można uzyskać nieco bardziej puszyste tekstury.
Rozważania

Białka w wypieku są tradycyjnie wykorzystywane zarówno jako spoiwa i dać wysokość i lekkość. Te podstawienia wykonać znakomicie pod względem ich właściwości wiązania, ale nie osiągnąć dokładnie taką samą strukturę, jak i lekkość świeżych białek. Nawet mrożone i białka jaj w proszku, nie dają dokładnie takie same wyniki jak ich świeże odpowiedniki. Jeśli tworzysz przepis z jajkiem białym substytucji po raz pierwszy, aby partię testową przed podaniem go do innych ludzi. W ten sposób można dostosować przepis jak to konieczne. - Lub spróbuj innego substytutu białka jaja, jeśli jesteś niezadowolony z pierwszego
Ostrzeżenie

Jeśli rozpuścić 1 łyżkę. mączki z nasion lnu do 3 łyżki. wody i doprowadzić go do niskiego wrzenia, można utworzyć bardziej puszyste podstawienie ani dla białek jaj lub całych jaj w pieczenia recepty. Należy jednak pamiętać, że z nasion lnu w dużych ilościach działa jako środek przeczyszczający. Jeśli przepis wymaga dużej ilości białek, należy uważać, ile nasion lnu posiłek użyć jako zamiennika. Ponieważ bicze się puszyste niż agar w proszku, należy użyć agar i pół na pół z nasion lnu do podstawienia receptur, które wymagają dużej ilości białek.