Lekkie brązowe działa jako substytut cukru w ​​niektórych ciast, choć nie należy używać go w białe lub Gąbka ciasta. Użyj taką samą ilość cukru solidnie zapakowane jasnobrązowego jako cukier biały w przepisie. Inne opcje zastępcze to sucanat, datę cukier i cukier puder. Użyj sucanat i daty cukru w ​​równych ilościach jak cukier biały, Twój przepis wymagający, ale użyć 1 3/4 szklanki cukru pudru solidnie zapakowane na szklankę cukru białego, który wymieniasz.
Ciekłe substancje słodzące

Korzystanie płynne substancje słodzące zamiast cukru białego daje wiele możliwości, ale wymaga bardziej skomplikowanych zastępstw. Używaj tylko 3/4 filiżanki miodu na szklankę cukru białego, które wymieniasz, ale 1 3/4 filiżanki syropu ryżowego. Zmniejsz inny płyn w przepisie o 1/4 kubka na filiżankę cukru, który wymieniasz z jednym z tych płynnych substancji słodzących. Można zastąpić syrop kukurydziany o pół cukru w ​​recepturze w stosunku 1 1/2 filiżanki syropu kukurydzianego jednej filiżanki cukru. Jak z miodem i syropem ryżowym, zmniejszyć innego płynu o 1/4 kubka na szklankę cukru, który wymieniasz.
Sztuczne słodziki

Można używać sztucznych substancji słodzących do zastąpienia ciasto cukier biały w receptur. Produkty te wykorzystują acesulfam potasu, aspartam, neotam, sacharynę lub sukraloza dostarczenie słodyczy. Poszczególne rodzaje i marki sztucznych słodzików będą miały zupełnie różne instrukcje dotyczące ile substancja słodząca użyć w miejsce cukru ciasto receptur. Czytaj pakiet konkretnego sztuczny słodzik na dokładnym użytku.
Redukcja

Gdy wszystko inne zawiedzie, a znajdziesz się bez wystarczającej ilości cukru lub dopuszczalny substytut pieczenia ciasto , można po prostu zmniejszyć ilość cukru w ​​przepisie. Możesz używać jak najmniej dwie trzecie ilości cukru zasugerował w recepturze. Tekstury ciasto będzie mieć istotny wpływ, pozostawiając to trudniejsze i bardziej suche, niż byłoby, ale poza tym ciasto powinno okazać się dobrze.