Rodzina drożdży zawiera wiele różnych gatunków, ale przemysł produkcji żywności używa różnych nazwie Saccharomyces cerevisiae. Zarodniki drożdży są jednokomórkowe, okrągłe grzyby. Gdy zapewniona wilgoć, ciepło i źródło żywności, takich jak cukier, drożdże szybko odtworzyć zarodniki przez podzielenie i formowania nowych komórek.
Produkcja

przemysł spożywczy rośnie drożdże W dużych zbiornikach wypełnionych wodą. Drożdże otrzymuje cukier jako źródło pożywienia i stały dopływ tlenu. Aby zebrać drożdże, pompa usuwa wszystkie wody ze zbiornika, a drożdże wysycha. Suszone drożdże mogą być pakowane i używane.
Korzystanie suche drożdże

Aby skorzystać z aktywnej suche drożdże, dodać szczyptę cukru do ogrzania wody i posypać drożdże nad woda. Niech drożdży na 10 minut, aż pianką i szampan. Nie wolno używać drożdży po upływie terminu ważności, jak większość drożdży zginie.