Jak dodać glutenu z mąki

Domowy chleb często wymyka się sukcesem, pojawiają się z pieca, jak gęsta bochenek, który stanowi wyzwanie dla zębów i szczęki. Choć może podejrzewać, piekarz zaczyna problem z drożdży, prawdziwym winowajcą może być brak białka w mące. Białka te tworzą gluten nici, pasma, co z kolei zapewnia w rodzaju kraty do ciasta, nadając jej lekkość konstrukcji. Gdy mąki brakuje wystarczającej ilości białka do stworzenia właściwego bochenek, piekarze mogą dodawać gluten, który, podobnie jak mąki, jest produktem pszenicy.
To, czego potrzebujesz
Vital mąki gluten pszenny, o 75 Białko procent
Łyżka miarą
1-cup miarą
mąki

mieszania łyżeczką Instrukcje

1. Sprzedam glutenu używając informacje o wartościach odżywczych na opakowaniu, aby upewnić się, produkt jest około 75 procent białka na porcję. Tak więc, jeżeli porcja 30 g, 23 g białka, bardziej niż wystarczające.
   

2. Dodaj 1 łyżka. glutenu z każdą filiżankę mąki stosowanej przy nazywa twój przepis, aby dodać suche składniki, w tym mąki. Jeśli przy użyciu maszyny do chleba, gdy przepis wymaga mąki, na przemian każdą filiżankę mąki z glutenem.
   

3. Mieszaj glutenu, mąkę i inne suche składniki razem.