Proszek do pieczenia składa się z 3 elementów: kwasów, bazowych i wypełniaczy. Typowa mieszanina zawiera krem ​​z kamienia nazębnego (kwasu), sody oczyszczonej (podstawowy) i skrobię kukurydzianą (wypełniacz).
Odmiany

Proszek do pieczenia jest dostępny w 2 odmiany, jednostronnego działania i dwustronnego działania. Proszek do pieczenia jednostronnego działania tylko wtedy, gdy pęcherzyki zamoczenia. Podwójnie działający proszek do pieczenia reaguje dwa razy - pierwszy, gdy robi się mokry i ponownie, gdy jest podgrzewana
Stosunek

Złote stosunek do proszku do pieczenia do mąki jest 1-. 1 ¼ łyżeczki do 1 szklanki. Zbyt dużo proszku do pieczenia w przepisie może botch proces zaczyn generując nadmiar pęcherzyków, które szybko wznieść się na powierzchnię i popu. (Zobacz też: 2)
przechowywania in

Proszek do pieczenia należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Aby ustalić, czy proszek do pieczenia jest wciąż świeży, dodać łyżeczkę składnika do pół szklanki wrzącej wody. Jeśli skoki wrzenia i staje gazowane, proszek do pieczenia jest dobre.
Zmiana

Aby zastąpić 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki śmietany połączyć z kamienia nazębnego i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Jeśli zastąpienie proszek do pieczenia nie będzie użyty natychmiast, dodać 1/4 łyżeczki mąki kukurydzianej do mieszanki. Skrobia kukurydziana zapobiega przedwczesnej reakcji chemicznej pomiędzy kwasowym winnik i sody kaustycznej zasadowy przez absorpcję wilgoci z powietrza. (Zobacz też: 2)