Skalowanie Składniki przed rozpoczęciem. Skalowanie termin pieczenia porcjowania, sprawia, że ​​prowadzenie wzór ciasto - technikę używaną do łączenia składników - wydajne, jakości nie można mieć wystarczająco dużo w wymagającym nauki pieczenia.

Odważyć równych częściach masło, mąkę i cukier w osobnych miseczkach. Przez 9 cali bochenek szalce użyciu 8 uncji każdego składnika. Jeden jajko waży około 2 uncji, więc trzeba cztery jaja. Niech jaja i masło siedzieć w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Kremowanie

kremowanie lub zmieszanie masła z jaj, daje ciasto funta jego gęstą, Krem-lubią spójność. Jeśli odbiega od techniki i, na przykład, dodać cukier do jaj, co można uzyskać z napowietrzane konsystencję ciasta biszkoptowego.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Celsjusza i posmarować patelnię bochenek z masłem przed rozpoczęciem.

Beat masło i cukier razem w średnim prędkości, aż masło blednie w kolorze i wzrasta w objętość o około jedną trzecią. Użyj miksera stoiska z przywiązania wiosła lub elektrycznego miksera z załącznikami bijakowych.
Smakowe i Szklenie

Wymieszać suche składniki suche składniki i mokre składniki z mokrymi - ogólne wytyczne pieczenia. Masło, cukier i mąka są uważane za suche, natomiast jaja i płyn zapachowy są uważane mokre. Klasyczne połączenia Ciasto cytrynowe funt dla świeżo wyciśniętego soku z cytryny, ekstrakt waniliowy i prawdziwe skórkę z cytryny -. Dodać sok i ekstrahować z jaj i mąki skórka z

Dodaj 1 jajko na raz, czekając aż każdy zawiera aż dodanie obok, w średnim tempie. Na każde cztery jajka, dodać 3/4 filiżanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i ekstrakt waniliowy podczas dodać jajka.

Obniż prędkość miksera do średnio-niskiej i wlać do mąki. Dodaj 2 do 3 łyżki świeżo startego skórkę z cytryny po dodać mąkę. Użyj tarka zgrzyt do zest cytryny. Alternatywnie, pokroić skórkę z cytryny - trzeba się 7 lub 8 dużych cytryny 3 łyżki do radości - i drobno posiekać. Wymieszać ciasto po prostu, aż mąka zawiera.

Piecz ciasto przez 1 godzinę i ostudzić na kratce. Pop ciasto z patelni po około 10 minutach i niech się zakończyć chłodzenia. Użyj, by sprawdzić wykałaczką ciasto dobre wyniki z podjęciem go z pieca.

Glaze ciasto funta po ostygnięciu przy użyciu klasycznym glazury cukrowej cukiernię. Na 9-calowym ciasto, wymieszać 2 szklanki cukier puder z 1 łyżką każdej świeżo wyciśniętego soku z cytryny i mleka. Skropić glazury na torcie, co pozwala na jego uruchomienie po bokach

Wariacje

Pomyśl o proporcjach do pieczenia, jak & quot;. Zrelaksowani & quot; Wytyczne - trzymać się podstawowych proporcji ale możesz zastąpić do swoich upodobań.