Jak zrobić Ogólna liczba chleb pszenny

Nic nie jest tak dobre, jak zapach i smak świeżo pieczone pieczywo pełnoziarniste. Ten przepis sprawia, że ​​dwa bochenki chleba wielkiej degustacji. Wypróbuj opcję chłodniczych noc, tak aby drożdże odleżeć i rozwijać bardziej złożony smak chleba.
To, czego potrzebujesz
1 nową paczkę drożdży instant
1 łyżeczka. Ciasto odżywka
2 TBS. gluten pszenny (opcjonalnie) Największa 5 6 filiżanek mąki pszennej 2 szklanki
łyżki wody plus 2 łyżki
pół. Salt
1/3 szklanki brązowego cukru 4 łyżki.
stopione masło i lekko chłodzi Instrukcje

1. Ustaw drożdży, wody i mąki do miksera. Użyj 3 szklanki mąki i dodać drożdże. Dodaj 2 szklanki wody o temperaturze pokojowej. Używać hak ciasta do mieszania wody z mąki przez około 30 sekund. Drożdże należy rozpuścić.
   

2. Dodaj pozostałe składniki. Po pierwsze, dodać sól, cukier i masło kontynuując wymieszać. Następnie dodaj większość mąki, glutenu i ciasta odżywka. Mieszać ze średnią prędkością przez co najmniej 4 minuty opracowanie glutenu. Dodać więcej mąki w zależności od potrzeb. Ciasto powinno być miękkie w dotyku.
   

3. Umieścić ciasto w dużej natłuszczonej miski, obracając raz do pokrycia wszystkich stron. Przykryć folią lub dishtowel. Pozostawić ciasto rośnie w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość, co zwykle zajmuje około 45 minut. Można również przechowywać w lodówce ciasto na noc i na okres do 3 dni przed wyruszeniem na wzrosnąć.
   

4. Uderz ciasto w dół, gdy zakończy rośnie. Można również włączyć mikser i zagnieść na kilka minut, aby dostać się pęcherzyki powietrza.
   

5. Dziel i kształtują się na 2 bochenki. Płaszcz ręce z mąki, żeby nie przywarła do ciasta. Tworzenie naciągniętą skórę lekko, delikatnie ciągnąc ciasto wokół siebie. Następnie umieścić w patelni chleb, które zostały dobrze wysmarowanej masłem lub gotowania sprayu.
   

6. Zezwalaj chleby ponownie rosnąć, dopóki nie są o 1 cal powyżej bokach patelni chleb. Powinno to zająć około godziny 90 minut. Ciasto powinno podwoić wielkości.
   

7. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Umieść chleby w górnej części piekarnika z przestrzeni między patelnie więc cyrkulację powietrza wokół nich. Piec przez około 25 do 30 minut lub do złotego koloru.
   

8. Wyjmij chleb z patelni do ostygnięcia na kratce. Chleb lewej patelni będzie rozmokłe na dole. Posmarować wierzch chleba z roztopionym masłem, aby utrzymać skorupę z coraz ciężko. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.