Jaki składnik uległby zmianie, gdyby zamiast białej mąki dodać mąkę pełnoziarnistą SR?

Głównym składnikiem, który można by zmienić w przypadku użycia pełnoziarnistej mąki samorosnącej zamiast białej, jest zawartość błonnika .

Mąka pełnoziarnista wytwarzana jest z całego ziarna pszenicy, łącznie z bielmem, zarodkami i otrębami. Oznacza to, że zawiera więcej błonnika niż biała mąka, która wytwarzana jest wyłącznie z bielma. Błonnik jest ważny dla zdrowia układu trawiennego i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Oprócz błonnika mąka pełnoziarnista zawiera także więcej składników odżywczych niż mąka biała, w tym witaminy z grupy B, żelazo i magnez.