Dlaczego mąka jest dla ciebie dobra?

Chociaż niektóre mąki, takie jak mąka pełnoziarnista, dostarczają niezbędnych składników odżywczych, nie wszystkie mąki, zwłaszcza rafinowane (np. mąka uniwersalna), są uważane za szczególnie korzystne dla zdrowia, chyba że zostaną specjalnie wzbogacone. Rafinowana mąka zazwyczaj poddawana jest procesowi, w wyniku którego usuwane są pożywne zarodki i otręby z ziarna, w wyniku czego powstaje produkt składający się głównie z węglowodanów