Jaka jest różnica między bieloną i niebieloną mąką uniwersalną?

Zarówno bielona, ​​jak i niebielona mąka uniwersalna są wytwarzane z tego samego rodzaju pszenicy, ale przed zapakowaniem poddawane są różnym procesom. Główną różnicą między nimi jest dodatek środków wybielających do bielonej mąki.

Mąka bielona

* Do mąki dodaje się środki wybielające, aby usunąć naturalny żółty kolor i sprawić, że mąka będzie bielsza.

* Ten proces sprawia, że ​​mąka jest bardziej giętka i łatwiejsza w obróbce.

* Mąka bielona jest często używana do wypieku ciast, ciastek i innych wypieków, gdzie pożądany jest jasny kolor.

Niebielona mąka

* Mąka niebielona nie zawiera środków wybielających.

*Oznacza to, że ma lekko złamaną barwę i wyraźniejszy pszeniczny smak.

* Niebielona mąka jest często używana do wypieku chleba, makaronów i innych produktów, w których pożądany jest bardziej rustykalny smak.

Pod względem wartości odżywczej nie ma znaczącej różnicy pomiędzy mąką bieloną i niebieloną. Obydwa rodzaje mąki zawierają taką samą ilość kalorii, białka, węglowodanów i błonnika.