Jaka jest zaleta mieszania sody oczyszczonej i soli przed mąką?

Nie ma żadnej korzyści z mieszania sody oczyszczonej i soli przed mąką. Generalnie zaleca się zmieszanie sody oczyszczonej i soli z suchymi składnikami (mąką, cukrem itp.) przed dodaniem mokrych składników (jaj, mleka itp.). Pomaga to zapewnić równomierne rozprowadzenie sody oczyszczonej i soli w cieście.